Budin O Cupcakes De Zanahoria

Esta receta la encontré en una de mis revistas de Shabat y me enamore perdidamente! Desde que la conocí, no dejo de hacerla semana tras semana. Es perfecta con una taza de te o café.

Ingredientes:
Esta receta es para un molde de budín Ingles, pero en este caso, hice la receta doble y la mitad la hice para los chiquilines en cupcakes, para que les sea mas apetitoso!
1 1/4 taza de harina integral (blanca también se puede)
1 taza de azúcar demerara (puede ser blanca)
1 taza de zanahorias ralladas (2 aprox.)
1 1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 1/2 cucharadita de canela o vegetal
3/4 taza de aceite canola
1 cucharadita de escencia de vainilla
2 huevos
Glaceado:
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharada de agua
1/4 cucharadita de esc. de vainilla
Mezclar hasta obtener una pasta durita.
Procedimiento:
Precalentar el horno a 170 grados.
En un bowl juntar todos los ingredientes, mezclar bien y volcarlo en el molde aceitado.
Hornear por 45 minutos o hasta que un escarbadientes salga casi limpio. La que quiera que los chicos la coman también, pueden agregarle por encima un glaceado y unos caramelitos, pero para nosotros no le hace falta nada!

Espero la disfruten como la disfruto yo!

6 thoughts on “Budin O Cupcakes De Zanahoria

  1. Andre

    Hola Debbie, te cuento que hace un rato las saqué del horno y mi hijo se devoró las cupcakes!
    Queda buenisimo usar harina integral en vez de común, mira que siempre hago jalot integrales, pero en tortas nunca había probado. Tengo una pregunta, si quiero cambiar en mis recetas harina común por integral, es la misma proporción?
    Me vienen bárbaro las vacaciones en Buenos Aires, me probé todas las recetas de tu blog!! Para shabat hago el menú completo by Debbie 🙂
    Saludos!!!

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  2. DENISE

    hola debi! en vez de aceite de canola puede ser aceite de girasol? se siente mucho el gusto a la zanahoria? sino me sacan volando en mi casa. una torta con gusto a zanahoria ajja

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  3. Anónimo

    hola debi!, para el glaseado se puede usar azuzar comun o impalpable creo que no venden en bsas en polvo..
    el glaseado se pone con los cupcakes frios y luego va a la heladera?

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