Carne Con Champignones

Como siempre, buscando ideas fáciles, para hacernos mas liviana la cocina, pero… sabrosa!

1 1/2 kilo de carne (pecho, brisket)
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite

Salsa:

3 latas de champignones
6 dientes de ajo prensados
4 cucharadas de perejil seco o una bolsa de perejil fresco
2 cucharadas de salsa de soja
1 taza de vino tinto
1/2 taza de sopa (instantánea sin MSG)

Procedimiento:

Calentar el aceite en una olla y rehogar la carne con sal y pimienta por 5 minutos cada lado (sellar).
Sacar la carne de la olla y rehogar el ajo sin dorarlo, agregar los champignones, dorarlos apenas, agregar el vino, la salsa de soja y la sopa, dejar hervir y agregar la carne. Cocinar tapado a fuego grande pero en mínimo por 3 1/2, rotandola cada 1/2 hora. Enfriar filetear y calentarla en la salsa antes de servir!

Carne Con Vegetales Y Frutas Secas

Esta carne me encanto, para Rosh Ha Shana, por lo dulce y por lo fancy, y para que empecemos el año comiendo rico!

Espero les guste como a mi!
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cebollas cortadas en rodajas
3 dientes de ajo picado
2 1/2  a 3 kilos de carne para horno
1 1/2 taza de vino tinto
2 cucharadas de sopa (polvo) de cebolla
2 cucharadas pasta de tomate
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 taza de agua
2 zanahorias cortadas en rodajas
1/2 taza de damascos secos
1/2 taza de ciruelas secas
1/4 taza de perejil fresco (opcional)
Procedimiento:
En una sartén rehogar las cebollas y los diente de ajo en el aceite de oliva.
Una vez listo, pasarlo a una bandeja de horno.
En la misma sartén de la cebolla y el ajo, rehogar la carne vuelta y vuelta, (sellarla).
Pasarla a la bandeja de las cebollas y ajo, y acomodar las frutas secas alrededor.
En un bowl poner el vino,la sopa de cebolla, la pasta de tomate, la salsa de soja y el agua, mezclar bien y volcar sobre la carne y frutas.
Hornear por 3 horas bien tapado o hasta que queda tierna.
Pasarlo a una linda bandeja , decorarlo por encima con perejil, y servir acompañado con arroz o con papas o con los dos.
Que lo disfruten!
Shana Tova u Metuka!!!

Hamburguesas Para El DomingoY Nuestro Verano

Esta es una idea buenísima para comer los domingos, es rápida,  fácil, liviana, divertido de comer y que a toda la familia les gusta disfrutar!

Ingredientes:

1 kilo de carne picada
1 huevo
1/4 taza pan rallado
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
pizca de pimienta negra

1  paquete de pan para hamburguesas

1 tomate cortado en rodajas finitas
hojas de lechuga
pepinos agrios (opcional)
cebolla en rodajas
ketchup
mayonesa
mostaza

Instrucciones:
En un bowl mezclar los ingredientes para la hamburguesa todos juntos. Calentar una parrilla o sartén a fuego alto, cuando esta bien caliente bajar hasta que las hamburguesas estén listas para cocinar.
Separar bolitas medianas de carne y aplastarlas en un plato chico como se ve en la foto, del grosor que les guste, a nosotros nos gustan finitas., con espacio entre cada una ponerlas a cocinar con fuego casi al máximo, por 5 minutos de un lado y 3 aprox. del otro lado.
Cortar los panes por la mitad, untarlos con mayonesa, ketchup, mostaza, a gusto de cada uno, poner la hamburguesa, las verduras y a disfrutarla con unas papas fritas!

Shawarma!!!

Esta receta, a mi me salvo los Domingos y el pollo que queda de Shabat. A mis hijos les gusta tanto que no me perdonan un Domingo sin Shawarma, asi sea en pita o al plato sobre arroz, o acompañado por una fresca ensalada.
A la que no le quedo suficiente pollo para toda la familia,  puede hacer unas pechugas deshuesadas vuelta y vuelta a la planca.

Ingredientes:
el pollo que les haya quedado cortado en cuadraditos
(yo uso 2 pechugas y 2 triángulos (el de al lado de la pata), o hago en el momento unas pechugas vuelta y vuelta))
1 cebolla chica cortada en cuadraditos
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
2 cucharaditas de paprica
3/4 cucharadita de curcuma
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de canela
un toque de sal y pimienta negra
Rehogar la cebolla hasta que quede transparente, 5 minutos aprox. agregar el pollo cortado en cuadraditos,
agregar los condimentos y cocinarlo por 10 minutos revolviendo
seguido.

La que lo quiere al plato, lo puede acompañar como dijimos con arroz o con ensalada o con las dos cosas, y la que le gusta en pita le agrega ensalada, humus a la pita y tejina por encima.
Que lo disfruten!

Morrones Rellenos

Estos son los típicos morrones rellenos que todas conocemos, pero a lo fácil!
Quedan impresionantes, se los super recomiendo!

Ingredientes:
7 morrones
1 taza de arroz crudo
1/2 kilo de carne picada
1 tomate cortado en cuadraditos
la tapa del morrón que cortamos cuando los preparamos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca seca (opcional)
1/4 cucharadita de pimienta negra
Para la salsa:
1 lata de pasta de tomate
1 1/2 de agua
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
Preparación:
Empezando por la salsa, en una olla grande que quepan todos los morrones, poner todos los ingredientes de la salsa y ponerla a hervir.
Ahora, lavar lo morrones, y  con un cuchillo cortar la parte de arriba del morrón y con una cucharita, limpiarlo por dentro, la parte limpia que cortamos (la tapa), picarla chiquito,  ponerlo en un bowl y dejarlo para después.
En el mismo bowl que pusimos el morrón picado, agregar el resto de los ingredientes, y mezclar bien. Rellenar cada morrón con la mezcla hasta un poquito mas de la mitad de cada morrón.
Acomodarlos en la olla con la salsa , tapar y cocinar en fuego mínimo una hora o hasta que vean que el relleno se inflo y llego hasta arriba,(que el arroz se vea cocinado). De vez en cuando, mientras se cocinan, tirar un poquito de salsa por encima de los morrones.
Servir caliente y que lo disfruten!

Pelotitas De Carne De Pesaj

Finalmente les traigo una sorpresa para Pesaj, los nuevos mini videos!!!!

Hoy les traigo, pelotitas de carne kasher le Pesaj!

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Ingredientes:
1 kilo de carne o pollo picado
2 huevos
1/4 taza de ketchup
1 cucharadita de mostaza para las que comen kitniot
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de sal
Salsa:
1 lata mediana de pasta de tomate
2 vasos de agua
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vino dulce
Mezclar todo junto y cocinar hasta que empieza  a hervir, agregar las pelotitas.

Spaguetti A La Bolognesa

Este es un plato típico Italiano, que nos da la posibilidad de un toque diferente a las pelotitas de carne (meatballs), que tanto a lo chicos como a lo grandes, les encanta!

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 kilo de carne picada
1 cebolla picada
2 dientes de ajo prensados
1 morrón rojo picado
200 grs. de pasta de tomate
100 grs. de tomate triturado
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de pimentón dulce (paprica metuka)
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
2 vasos de agua
1 paquete de spaguetti
Procedimiento:
Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete.
En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, y rehogar la cebolla junto con el ajo y el morrón, hasta que la cebolla se vea transparente. Agregar la sal, el orégano, la albahaca y el pimentón, mezclar bien y agregar la carne, cocinarla a fuego fuerte revolviendo bien para que se cocine pareja y quede bien granulada, cuando se ve de color marrón, agregar la pasta se tomate, el tomate triturado y el azúcar, mezclar bien y por ultimo agregar el agua, tapar y cocinar por media hora a fuego lento.
Servir en un plato los spaguettis y por encima la deliciosa boloñesa!