Falafel!!!

Así como lo ven, hoy aprenderemos a hacer Falafel Casero!

Son livianos y casi no absorben nada de aceite, la textura es perfecta y el sabor es exacto.

Toda la receta tarda solo unos minutos, lo único que lleva tiempo es en remojar los garbanzos, el resto se hace chik chak 😉

Ingredientes:

1/2 kilo de garbanzos secos

1 cebolla grande cortada en cuatro

4 dientes de ajo

1/2 taza de perejil

1/2 taza de cilantro

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de comino

1/2 cucharadita de pimentón rojo (picante)

Procedimiento:

Remojar los garbanzos en un recipiente lleno de agua más una cucharada de sal, durante toda la noche.

A la mañana siguiente, colar los garbanzos y guardar en el refrigerador hasta el momento del día que quieran preparar el falafel.

Cuando están listos para cocinar, en una procesadora, poner todos lo ingredientes juntos y triturar hasta que la mezcla adquiera una textura fina pero No como pasta, sino un poco más gruesa. Una vez lista, colocar en un bowl y dejar reposar por 30 minutos en el refrigerador mientras preparamos la ensalada israelí que va con el falafel y las papas fritas.

Pasada la media hora, formar las bolitas y en una olla con aceite caliente, freír las bolitas de falafel a fuego medio alto, 2 minutos por lado aproximadamente, sacar y colocar en una bandeja con papel cocina.

Comer calentitos, en pita com humus y ensalada , tehina y papas fritas, o al plato como en la foto 😊.

Más fotos en Instagram @lacocinadedebbie.

Nueces, Almendras y Más…

Esta mezcla de nueces, almendras, y más 🤩, es increíblemente deliciosa sin exagerar!.

A mi me encanta comerlas en cualquier momento, en la semana como snuck, y en Shabat como postre, así solitas. Otra idea es comerlas mezcladas come helado , las ideas son muchas, lo dejo a su criterio.

Ingredientes:

1 1/2 taza de nueces pecan

1 taza de almendras

1 taza de almendras fileteadas

1/2 taza de pistachos

3 claras de huevo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de sal

1/4 taza de azúcar negra

2 cucharadas de azúcar blanca

3/4 taza de Quaker

Procedimiento:

Batir las claras a nieve.

Por otro lado mezclar el resto de los ingredientes.

Mezclar la mezcla de las nueces con las claras a nieve en forma envolvente.

Acomodar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cocinar a 180 grados por 30 minutos, o hasta que esté bien dorado.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de probar…. y ojo de no terminarlas antes de compartirlas😜.

Carne Cebollin

A veces las comidas más sencillas, son las más ricas … no por nada lo digo, y la explicación es, cebolla + carne 😜 nada más!

Ingredientes :

2 kilos de carne (pecho, o cualquier otra para olla)

6 cebollas

3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

Procedimiento:

Salar y pimentar la carne de los dos lados.

Cortar las cebollas en rodajas (juliana)

En una olla suficientemente grande para que quepa la carne, rehogar la carne de cada lado por 5 minutos ( cada lado)

Sacar la carne y en la misma olla rehogar la cebolla hasta que se vea semi dorada.

Agregar la carne rehogada sobre la cebolla.

Tapar bien y dejar cocinar por tres horas, rotando la carne cada hora en fuego mínimo.

No le agregamos ningún líquido, porque la cebolla misma con la carne lo producen.

Lo pueden acompañar con arroz y brócoli como en la foto.

Que lo disfruten!!!😘

Carne Al Horno

Acabo de sacar la carne del horno y no hay palabras que explique la delicia de esta carne, su sabor y su textura.

Ingredientes:

2 kilos de carne para horno

1/2 taza de vinagre de manzanas o blanco

1/2 taza de miel

1/2 taza de salsa de soja

5 dientes prensados

Procedimiento:

En un bowl mezclar todos los ingredientes para la salsa.

Colocar la carne en una fuente de horno y volcar la salsa por encima.

Tapar y dejar macerar por 2 horas.

Hornear a 180 grados bien tapado por 2 1/2 horas.

Sacar la carne del horno, dejar enfriar y cortarla en rodajas, volver a colocar en la fuente con la salsa.

Que lo disfruten!

Shabat Shalom!❤️

Empanadas Chinas (Eggrolls)

A quien no le gusta las empanaditas chinas!!! Definitivamente una de mis comidas preferidas cuando era chica… estando en Israel una sola vez intenté comer. pero la calidad no era la mejor a mi gusto, demasiado aceite… pero hace poco, una de mis amigas blogeras, creó la idea de hacerlas al horno y en casa.

Como siempre fácil y rápido, acá les dejo la receta que incluye la salsa y todo!

Ingredientes:

Masa para empanadas chinas o de cigars, se compra en la parte de congelados. Vienen en bolsa separados con papel y son bien finitas con verán en la foto.

1 kilo de carne picada

3 cucharadas de aceite

1 cebolla grande

4 dientes de ajo prensado

1 bolsa de repollo con zanahoria cortada

1 taza de brotes de soja (opcional)

5 ramitas de cebolla de verdeo

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de azúcar negra

4 cucharadas de salsa de soja

Procedimiento:

En una olla o sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla con el ajo, luego agregar la carne y cocinar hasta que se vea lista, agregar las verduras y por último todos los condimentos, cocinar a fuego mediano, destapado, por 15 minutos .

Dejar enfriar Antea de armar las empanadas.

Armado:

Como se ve en las fotos, poner de a una las masas sobre la mesada en forma de rombo, o sea que las puntas estén dirigidas una hacia arriba y la otra hacia abajo, colocar 2 cucharadas del relleno un poquito más abajo del medio, cerrar las dos puntas de abajo cruzando una arriba de la otra, después subir la punta de abajo y por último cerrar con la punta de abajo envolviendo la empanada. Poner las empanadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y cocinar a 200 grados por 15 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.

Salsa:

2 tazas de duck sauce y la que no consigue puede usar jalea de damascos , agregar 4 cucharadas de salsa de soja.

Mezclar bien.

Y esto es todo por hoy! Espero haber sido clara con las explicaciones.

No se olviden que estoy en Instagram @lacocinadedebbie

Donde postró fotos muy seguido.

Pikles Hechos En Casa

De repente me vino el recuerda  a la cabeza de cuando era chiquita y mi mama hacia los pepinos pikles. Me acuerdo un gran envase de vidrio lleno de pepinos y condimentos sobre el mármol de la cocina al lado de la ventana, y que ricos que eran!
Sin perder tiempo me puse a averiguar la forma mas fácil y rica para lograr el resultado de mis recuerdos.
y aquí esta!

Para un frasco de vidrio mediano como el de la foto,

Ingredientes:

entre 8 y 10 pepinos
2 tazas de agua
1 cucharada de sal gruesa
3 hojas de laurel
1/2 cucharadita de pimienta entera
5 dientes de ajo cortados por la mitad
1 cucharada de eneldo seco O en ramitas fresco

1 pimiento rojo

Procedimiento:
En el frasco acomodar los pepinos bien juntos, que no quede espacio entre uno y otro, poner todos los condimentos y por ultimo vertir el agua. Cerrar bien el frasco con la tapa y dejar  sobre el mármol por una semana.
Pasado el tiempo con un tenedor sacar y probar, si les gusta el sabor ya lo pueden guardar en la heladera y empezar a comerlos!

Hasta la próxima!

Debbie

Arrollado De Atún

Esta es una opción deliciosa para el pescado para Shabat, es liviano y súper fácil de hacer.

Ingredientes:

Masa:

  1. 2 tazas de harina
  2. 2 cuchtas. de polvo de hornear
  3. 2 cuchtas. de azúcar
  4. 1/2 cuchta. de sal
  5. 1/4 taza de agua helada
  6. 1 yema
  7. 1/2 taza de aceite

Procedimiento:

En un bowl juntar los ingredientes secos y luego agregar el agua, la yema y el aceite, mezclar bien hasta formar la masa. Enfriar por media hora dentro de una bolsitas plástica.

Relleno:

  1. 1 cebolla chica picada y rehogada
  2. 1 morron rojo picado en cuadraditos
  3. 1 tomate cortado en cuadraditos
  4. 3 latas de atún
  5. 1 cuchta. de sal
  6. 1 cuchta. de orégano
  7. 1/4 cuchta. de pimienta negra
  8. 1 cuchda. de mayonesa
  9. 1 cuchdita. de mostaza

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes juntos.

Pasada la media hora, estirar la masa sobre una hoja de hornear, formando un rectángulo,

Cortar la masa con un cuchillo a lo largo de la masa sin separarla. Ahora quedan dos rectángulos iguales, dividir la mezcla del relleno en dos y formar una línea de relleno en el medio de cada rectángulo, cerrar la masa en el medio, pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo, y de amapola o cualquier tipo de semillas que tengan.

Hornear a 180 grados por 45 minutos o hasta que esté dorado.

Cortar una vez frío antes de servir.