Dip para Shabat

Increíblemente delicioso este dip que no se puede parar de comer con jala, pasó a ser lejos mi preferido.

Más sencillo, imposible pero tarde la cocinada..

2 cabezas de dientes de ajo pelados por separado.

10 cebollitas chicas (shallots) o 5 cebollas cortadas en cuatro.

2 cdtas de orégano

3 hojas de laurel

1 cdta de sal

Aceite de oliva

En un recipiente para horno mediano a chico, donde las verduras queden una al lado de la otra pero no encimadas.

Poner las cebollas o shallots, los dientes de ajo, el orégano, la sal y las hojas de laurel. Agregar el aceite de oliva hasta cubrir todas las verduras, tapar y cerrar bien con papel aluminio y cocinar a horno mediano (170 grados) por 1 y 45 minutos.

Mmmmm que delicia! Se me hace agua la boca, y todavía falta para Shabat….

Pizzitas

Me estoy apurando a dejarles recetas de jametz, para terminarlo más rápido y para que no falte comida para los niños sobretodo, en estos momentos pre-Pesaj!

Ingredientes:
Masa
3 tazas de harina
3/4 más 4 cucharadas de aceite
1 taza de leche
1/2 cucharadita de sal
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 1/2 h en la nevera.
Relleno
5 cucharadas de salsa de tomate
1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 1/2 cucharadita de pimentón (paprika)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 1/2 cucharadita de orégano
120 g de mozzarella rallada
120 g de queso amarillo rallado
Mezclar todos los ingredientes juntos.
Sacar la masa de la nevera dividir en dos. Extender cada mitad en un rectángulo grande,untar la mezcla de salsa de tomate y sobre cada rectángulo y espolvorear con ambos quesos, enrollar como un rollo de jalea, cortarlo en rodajas y colocar en una bandeja para hornear.
Hornear durante 20 a 30 minutos a 375.
Que lo disfruten !

Spaghetti Asiático

Para ir usando los restos de jametz, les comparto esta receta que es deliciosa y diferente.

Ingredientes:

1 paquete de spaghetti

1/4 taza de aceite canola

1/4 taza de salsa de soja

3 cucharadas de aceite de sésamo ( si no tienes está ok)

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de vinagre

3 dientes de ajo prensado

4 ramas de cebollita de verdeo

1/8 taza de semillas de sésamo (mejor si están tostadas ( se tuestan en una sartén caliente a fuego bajo sin aceite hasta que empiezan a tomar color)

Procedimiento:

Hervir los fideos según las instrucciones del paquete menos 2 minutos, colar y pasar por agua fría para cortar la cocción.

Mezclar el resto de los ingredientes menos la cebollita de verdeo.

Volcar sobre los spaghetti la salsa,mezclar y agregar por encima la cebollita cortada chiquita.

Por último agregar las semillas de sésamo.

Que lo disfruten!

Kneidalaj

Acercándonos a Pesaj, para aquellos que comen shruia, les comparto la mejor receta, lejos, de los kneidalaj de mi mamá! Nunca probé otro mejores que estos!

Ingredientes:

2 tazas de harina de matza

2 huevos

2 tazas de soda (agua con gas)

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta blanca (opcional)

1 cebolla en cuadraditos rehogada ( este es el secreto!)

Caldo o sopa a gusto

Preparación:

En un bowl mezclar todos los ingredientes juntos, yo lo hago con la mano, tiene que quedar una masa delicada, ni dura, ni pegajosa. Armar las bolitas.

En la olla con el caldo o sopa a elección, colocar los kneidalaj, tapar dejar hervir a fuego mínimo por 30 minutos. Apagar dejar descansar por 10 minutos y servir.

Que lo disfruten!

Quesadilla

No hay nada mas delicioso y rápido para hacer cuando uno tiene hambre y quiere algo calentito!

Ingredientes:

2 tortillas chicas

1 taza de queso amarillo y mozzarellas mezclados

1 huevo duro en cuadraditos

1 tomate chico en rebanadas finas

1 diente de ajo prensado

1/2 cucharadita de orégano

Sal y Pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

En un bowl chico, poner las rebanadas de tomate junto con 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo prensado, la sal, la pimienta y el orégano.

Calentar un sartén con otra cucharada de aceite de oliva colocar una de las tortillas, en el sartén.Primero poner la mitad de los quesos, por encima los tomates condimentados y por último el huevo picado, tapar con la otra mitad de los quesos y tapar con la segunda tortilla, cocinar a fuego mínimo por 5 minutos o hasta que se dore, dar vuelta con la ayuda de una espátula o plato, agregar la última cucharada de aceite de oliva y dorar este lado también.

A veces también le agrego aceitunas, pero le pueden agregar a gusto lo que más les gusta!

Que lo disfruten 😜

Lasaña De Queso

A quien no le gusta lasaña de queso, esta receta es especialmente rica, porque tiene un toquecito de especies que la hace un poco diferente y original, además de la forma de prepararla, que no es, la típica .

Ingredientes:

Para una bandeja mediana

24 fideos de lasaña

1 tarro de salsa preparada

3 potes de queso cottage de 250 gs

1 pote de crema agria

1 bolsa de queso mozzarella rallada

1 bolsa de queso amarillo rallado

1 huevo

1/2 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas se orégano

1 cucharadita de albahaca seca

Procedimiento:

En un bowl mezclar todos los quesos juntos MENOS 1/4 de mozzarella, que lo guardamos para la ultima capa. Y agregar el huevo, mezclar todo hasta que todo quede bien incorporado.

En la bandeja, colocar primero 1/4 de la salsa o hasta que quede bien cubierta la base, colocar 6 fideos de lasaña, cubrir con 1/3 de la mezcla de quesos. Repetir este proceso de fideos, salsa y queso hasta terminar, al final cubrir con el 1/4 de mozzarella, cubrir bien con aluminio y cocinar en horno medio (180) por 45 minutos, destapar y dejar dorar por 10 minutos.

En mi casa una bandeja no alcanza!

Que lo disfruten 😘

Pollo A La Provenzal

Que lindos recuerdos tengo de los Domingos cuando mi mamá nos hacía este pollo a la provenzal, el sabor, era perfección.

Ella lo hacía friendo cada porción de pollo y cada papita, uno por uno… pero hoy, todos corremos y muchos no tienen el tiempo de la alta cocina, pero para eso está la Cocina de Debbie 🤩, rápido, rico y fácil!

Ingredientes:

1 pollo cortado en 8

5 papas medianas

10 dientes de ajo

1 bolsa de perejil

1/4 taza de aceite canola o vegetal

1/8 taza de aceite canola

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Procedimiento:

Lavar el pollo y no sacar la piel, prensar el ajo y picar el perejil, colocar en un bowl mediano a grande, agregar el primer 1/4 de aceite, agregar la sal y la pimienta, mezclar y agregar las presas de pollo y las papas en rebanadas, es mejor si se deja marinar por un rato, si no está bien también.

Calentar el segundo 1/8 de aceite en una olla y a fuego mediano alto y rehogar cada porción de pollo por 3 minutos de cada lado.

En una fuente de horno, colocar las papas y por encima agregar las porciones rehogadas de pollo.

Cocinar en horno a 180 grados por 1 hora y 15 minutos.

Este Shabat, lo vuelvo a hacer!!!

Que lo disfruten 😘