Month: December 2018

De repente me vino el recuerda  a la cabeza de cuando era chiquita y mi mama hacia los pepinos pikles. Me acuerdo un gran envase de vidrio lleno de pepinos y condimentos sobre el mármol de la cocina al lado de la ventana, y que ricos que eran!
Sin perder tiempo me puse a averiguar la forma mas fácil y rica para lograr el resultado de mis recuerdos.
y aquí esta!

Para un frasco de vidrio mediano como el de la foto,

Ingredientes:

entre 8 y 10 pepinos
2 tazas de agua
1 cucharada de sal gruesa
3 hojas de laurel
1/2 cucharadita de pimienta entera
5 dientes de ajo cortados por la mitad
1 cucharada de eneldo seco O en ramitas fresco

1 pimiento rojo

Procedimiento:
En el frasco acomodar los pepinos bien juntos, que no quede espacio entre uno y otro, poner todos los condimentos y por ultimo vertir el agua. Cerrar bien el frasco con la tapa y dejar  sobre el mármol por una semana.
Pasado el tiempo con un tenedor sacar y probar, si les gusta el sabor ya lo pueden guardar en la heladera y empezar a comerlos!

Hasta la próxima!

Debbie

Esta es una opción deliciosa para el pescado para Shabat, es liviano y súper fácil de hacer.

Ingredientes:

Masa:

1. 2 tazas de harina
2. 2 cuchtas. de polvo de hornear
3. 2 cuchtas. de azúcar
4. 1/2 cuchta. de sal
5. 1/4 taza de agua helada
6. 1 yema
7. 1/2 taza de aceite

Procedimiento:

En un bowl juntar los ingredientes secos y luego agregar el agua, la yema y el aceite, mezclar bien hasta formar la masa. Enfriar por media hora dentro de una bolsitas plástica.

Relleno:

1. 1 cebolla chica picada y rehogada
2. 1 morron rojo picado en cuadraditos
3. 1 tomate cortado en cuadraditos
4. 3 latas de atún
5. 1 cuchta. de sal
6. 1 cuchta. de orégano
7. 1/4 cuchta. de pimienta negra
8. 1 cuchda. de mayonesa
9. 1 cuchdita. de mostaza

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes juntos.

Pasada la media hora, estirar la masa sobre una hoja de hornear, formando un rectángulo,

Cortar la masa con un cuchillo a lo largo de la masa sin separarla. Ahora quedan dos rectángulos iguales, dividir la mezcla del relleno en dos y formar una línea de relleno en el medio de cada rectángulo, cerrar la masa en el medio, pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo, y de amapola o cualquier tipo de semillas que tengan.

Hornear a 180 grados por 45 minutos o hasta que esté dorado.

Cortar una vez frío antes de servir.

Ingredientes:

4 papas medianas, peladas

1 cebolla grande, pelada

2 huevos

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de polvo de hornear

3 cucharadas de harina

Aceite para freír

En un recipiente grande, combinar los huevos, la sal, la pimienta y el polvo para hornear. Dejar de lado.

En un procesador de alimentos equipado con la cuchilla , agregar la cebolla, luego cambiar por la paleta con el rallador más finito y rallar las papas.

Sacar la mezcla de papas y exprimir la mayor cantidad posible de agua.

Agregar la mezcla de papa “más seca” al recipiente con los huevos, agregar la harina y mezclar bien.

En un sartén calentar aceite canola o vegetal, hasta que esté bien caliente. Armar con las manos los latkes y freír dejando espacio entre uno y otro, dorar de los dos lados, sacar y ponerlos directamente sobre una reja para que se sequen, y queden crujientes. No los ponemos sobre papel porque al absorber el aceite , queda ahí mismo y hace que el latke se humedezca.

Januka Sameaj!!!🥳