A mi me encantan los panqueques, lo unico, que a veces me da un poco de fiaca (vagancia)  estar parada frente a la sarten . Pero son tan ricos y tan saludables, sobre todo para los chicos antes que se vallan a la escuela, o para la merienda, que realmente valia la pena el esfuerzo.
Pero…gracias a uno de mis blogs favoritos The Tasty Kitchen, encontre la solucion a mi problema, y hacer panqueques ahora es un gran palcer.
Esta receta es para 6 personas, la receta la pueden duplicar.
Para el sirup
2 vasos de jugo de manzana
1 vaso de azucar negra
1 pizca de canela
Poner todo junto  en una olla y dejarlo hervir por 30 minutos, hasta que el jugo se reduzca a 1/3.
Panqueques
1 manzana pelada y cortada en tajadas bien finitas
2 cucharadas de azucar negra
1/4 cucharadita de canela (para el que le gusta)
4 huevos
2/3 vaso de leche (para version parve de soja o jugo de manzna)
2/3 vaso de harina blanca o integral
2 cuchdas de aceite
1 cuchda de azucar
Mezclar junto, la manzana , el azucar negra y la canela, y acomodarla en una fuente redonda chica a mediana.
Convinar el resto de los ingredientes, y volcarlo sobre la manzana y cocinarlo por 15 a 18 minutos  en horno precalentado a 180 grados. Cuando esta listo , dejarlo entibiar entre 5 y 10 minutos, y despegarlo por alrededor con un cuchillo, ahora darlo vuelta sobre un plato, rociarlo con azucar impalpable y por ultimo con el sirup!!!
No suena delicioso!!! Ni les cuento cuando lo prueben!!!