Perfectas para usarla de acompañamiento para cualquier plato, ya sea carne, pollo, pescado o pasta.
Quedan deliciosas, son livianas y sanas.

Ingredientes:
1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón amarillo
1 morrón naranja
1 batata
1 berenjena
champignones
1/2 bolsa de brocol1 (Bodek)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
pizca de pimienta negra

Cortar las verduras, en trozo medianos, acomodarlos en una bandeja de horno grande, como, se ve en la foto, agregar el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y cocinar en horno pre calentado a 180 grados por 40 minutos.
Que lo disfruten!