Esta no es la típica receta de latkes, esta es la receta de mi querida mami, Goldina bat Rivka, que tenga refua shlema, y es lejos la mas rica, la mas crocante, la mejor!!!

Ingredientes:
6 papas
4 cucharadas de harina
3/4 cucharadas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra

Procedimiento:
Rallar las papas lo mas finitas posible, ponerlas en un bowl, agregar el resto de los ingredientes, y mezclar todo muy bien. Poner a calentar una sartén con 5 cucharadas de aceite, y cuando este bien caliente, con una cuchara ir poniendo de a una, cucharadas de la mezcla de la papa ,bajar el fuego a “medio”y cocinar hasta que queden bien dorados de los dos lados. Al sacarlos, acomodarlos en un plato cubierto de papel de cocina para que absorvan el aceite que sobra. Y después me cuentan!
Januca Sameaj!!!