Así como lo ven, hoy aprenderemos a hacer Falafel Casero!

Son livianos y casi no absorben nada de aceite, la textura es perfecta y el sabor es exacto.

Toda la receta tarda solo unos minutos, lo único que lleva tiempo es en remojar los garbanzos, el resto se hace chik chak 😉

Ingredientes:

1/2 kilo de garbanzos secos

1 cebolla grande cortada en cuatro

4 dientes de ajo

1/2 taza de perejil

1/2 taza de cilantro

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de comino

1/2 cucharadita de pimentón rojo (picante)

Procedimiento:

Remojar los garbanzos en un recipiente lleno de agua más una cucharada de sal, durante toda la noche.

A la mañana siguiente, colar los garbanzos y guardar en el refrigerador hasta el momento del día que quieran preparar el falafel.

Cuando están listos para cocinar, en una procesadora, poner todos lo ingredientes juntos y triturar hasta que la mezcla adquiera una textura fina pero No como pasta, sino un poco más gruesa. Una vez lista, colocar en un bowl y dejar reposar por 30 minutos en el refrigerador mientras preparamos la ensalada israelí que va con el falafel y las papas fritas.

Pasada la media hora, formar las bolitas y en una olla con aceite caliente, freír las bolitas de falafel a fuego medio alto, 2 minutos por lado aproximadamente, sacar y colocar en una bandeja con papel cocina.

Comer calentitos, en pita com humus y ensalada , tehina y papas fritas, o al plato como en la foto 😊.

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