Category: Jaguim

Tres Tortas De Pesaj!

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Chicas! Pesaj Kasher ve sameaj!!!
Las dejo en Pesaj con estas tres espectaculares tortas que no llevan mil huevos ni harina de matza!!!

Brownis:
4 huevos
1 1/2 taza de azúcar
1 taza de aceite de nuez
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de cacao amargo
1/2  taza de harina (fécula) de papa
1/2 taza de almendras o nueces trituradas
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar vainilla o esc.


Mezclar todo junto en el orden de los ingredientes a  mano, volcar en molde mediano y hornear por 25 minutos  dependiedno de la fuerza de cada horno, a calor medio.

Blondies:
4 huevos
1/1/2 de azúcar
1 taza de aceite de nuez
3 cucharaditas de azúcar vainilla o esc.
1 taza de harina (fécula) de papa
3 cucharaditas de polvo de hornear
2/3 taza de almendras o nueces trturadas
1 taza de chocolate chips
Mezclar todo junto menos los choco chips, que se agregan al final. Volcar en molde medio.
Hornear por 45 minutos en horno medio cuidando que no se queme por arriba, en este caso tapar suavemente por encima con papel aluminio y terminar de hornear.

Crisp De Manzana:
Relleno:
6 manzanas peladas y cotadas en rodajas finitas
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de azúcar
1/4 cucharadita de canela
Crisp:
1/2 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina (fécula) de papa
1 cucharadita de canela
1/2 taza de aceite de nuez
1 taza de almendras y/o nueces trturadas
En un molde mediano poner las manzanas y espolvorearlas con azúcar y canela.
En un bvowl mezclar los ingredientes del crisp, hasta que se formen los grumitos y hecharlo por encima de las manzanas.
Hornear en calor mediano por 40 minutos.

Pelotitas De Carne De Pesaj

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Finalmente les traigo una sorpresa para Pesaj, los nuevos mini videos!!!!

Hoy les traigo, pelotitas de carne kasher le Pesaj!

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Ingredientes:
1 kilo de carne o pollo picado
2 huevos
1/4 taza de ketchup
1 cucharadita de mostaza para las que comen kitniot
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de sal
Salsa:
1 lata mediana de pasta de tomate
2 vasos de agua
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vino dulce
Mezclar todo junto y cocinar hasta que empieza  a hervir, agregar las pelotitas.

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PURIM SAMEAJ!!!
Este es el mishloaj de este año, y no quería dejar de compartirlo con ustedes. Licor de chocolate hecho en casa con galletitas de chocolate !

Sof Sof…. Hamentaschen!!!

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Con Purim en la puerta, no podía dejar de traerles la mejor receta, lejossss, de estad Hamentaschen (Oznei Haman), la mas, rica, la mas fácil y la mas rápida!!!!

Ingredientes:
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
3 cucharaditas de polvo de hornear
3 huevos
3/4 tazas de aceite
2 cucharaditas de jugo de naranja

Procedimiento:
En un bowl poner todos los ingredientes secos, agregar los líquidos, mezclar muy bien hasta obtener una masa suave.
Estirar la masa y con un vaso marcar círculos hasta cortarlos, en el centro de cada circulo poner una cucharada de chocolate para untar o cualquier dulce para rellenar, puede ser de damascos, o de frutilla, eso queda a gusto de cada uno. cerrar la mas como un sobre, sin llegar hasta el centro del circulo y hornear por 20 minutos a 180 grados.

Purim Sameajjjjjj desde la Cocina De Debbie!!!!!!

Barritas Sanas Ideales Para Purin

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Estas barritas, son algo fuera de lo normal. Apenas vi la receta, me enamore!
Son sanisimas, riquisimas! y es un gran placer comerlas, sin sentir ni un poquito de culpa!!!!
Y lo bueno de hacer barritas es que se hacen en una gran bandeja de horno y después se cortan en muchos cuadraditos, y a quien no le encanto la idea de lo rico y rapidito de esta gran receta para mishloaj manot, un jugo natural, acompañado de  par de barritas energéticas hechas en casa!

Ingredientes:
Parte 1:
1 barra de 100 gramos de chocolate parve
1 taza de tejina pura
1 taza de miel
1/2 taza de azúcar negra
Parte 2:
6 tazas de rice krispies (cereal arroz inflado) (yo use el de arroz integral)
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de semillitas de sésamo
1/2 taza de semillitas de girasol peladas

Procedimiento:
Poner  toda la parte 1 en una ollita y en fuego mínimo disolver todo.
Apagar el fuego y agregar toda la parte 2, mezclar muy bien y aplastar con las manos, muy parejo en una fuente de horno forrada con papel manteca. Poner en la heladera por media hora, sacar y cortar en cuadraditos.
Guardarlos en un frasco separandolos con papel manteca entre las filas, para que no se pegoteen. Comerla s de a poco sin empacharse!!!

Siguiendo… Con Sucot

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Este salmón que les traigo hoy es mas que exquisito, y no solo va con salmón, pueden usar cualquier tipo de pescado que sirva para el horno. También les dejo unas papitas al horno rostizadas, y una linda forma de presentar una ensalada.

Salmón empanado:
6 filetes de salmón
3/4 vaso de pan rallado
1 cucharada de mostaza
1/4 vaso de miel
2 ajos triturados
5 cucharadas de salsa de soja
Cortar el salmón en cuadrados, mezclar bien en un bowl todo los ingredientes, menos el pan rallado,
poner los cuadrados de pescado en la salsa, y dejarlos marinar por 1/2 hora. Después poner el pan rallado en una bolsa y poner de a uno los cuadrados de pescado sacudir bien la bolsa para que se pegue en todo el pescado el pan rallado, colocarlos en una bandeja de horno, y hornear a 180 grados, por media hora o hasta que apenas se empiece a dorar,para evitar que se seque.Lo pueden servir en un plato sobre un colchón de lechuga y decorar con algunos tomates cherry. Y después me cuentan!!!

Papitas Rostizadas:
Este plato se usan las mini papas, la que no consiga puede cortar la papa en 8 y también funciona,
1 kilo de papas
1/4 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de albahaca
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de sal
Dejar las papas con la piel, lavarlas bien. Mezclar el resto de los ingredientes en u bowl y agregarlo a la papas, hornear a 180 grados por una hora, la primera 1/2 tapada y le segunda destapada.

Que todo les quede rico!, y que tengan un Jag Muy Sameaj!!!
(Las fotos son gentileza del libro The Bais Yaakov cookbook, porque cunado lo hice no llegue a sacar las fotos, fue devorado instantaneamente … maniana vuelvo a cocinar!!! y cambiare las fotos).

Antes Y Despues De Yom Kipur

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Casi llegando a Yom Kipur les quería dejar la receta de la famosa sopa de pollo, que es ideal, para antes del ayuno, por lo natural y lo balanceado y …por lo rico también. acá les dejo el link del vídeo.
http://www.lacocinadedebbie.com/2012/09/sopa-de-pollo.html

Y pensando para después del ayuno, las dejo con la receta de los típicos rogalaj israelies…
Es muy fácil, como todo lo que hacemos y quedan de confiteria!
La receta de la masa la de las jalot http://www.lacocinadedebbie.com/2011/02/y-que-jalot.html, así que pueden matar dos pajaros de un tiro, hacer las jalot para la seuda mafseket ( la de antes del ayuno), y se guardan una parte de la masa para los rogalaj.

Primero, estiramos la masa con el palo de amasar bien finita

La explicacion va de a poco con fotos detalladas.

Pintar la masa con la salsa de chocolate (3/4 vaso de azúcar blanca, 1/2 vaso de azúcar negra, 1/2 vaso de cacao amargo,1/4 vaso de aceite, 1/8 vaso de leche de soja) y cortar con un cuchillo la masa como si fuera una pizza
ll
enrollar los triángulos de afuera hacia adentro

Pasarlos a una bandeja  y hornearlos a 180 grados en horno precalentado por 15 minutos , o hasta que estén dorados
Una vez listos, cuando todavía están calientes, bañarlos con una cucharadita de miel a cada uno.

Quedan impresionantes y los pueden frizar y sacar a medida que los quieran servir, (los rogalaj, suelen secarse rápido) Igualmente, no creo que les de el tiempo!!!

GMAR JATIMA TOVA!!!

Jalot Para Rosh Ha Shana

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Como es sabido, es Rosh Ha Shana es costumbre comer jalot redondas, por eso les dejo acá la información de como armarlas a lo mas fácil y a lo mas linda!
La receta esta en el blog pero se las dejo a mano, y acá va también la explicacion.
Ingredientes:
1 kilo de harina
2 cucharadas de levadura instantánea
2 vasos de agua tibia
2/3 vasos de aceite
2/3 vasos de azúcar
1 cucharada de sal
Procedimiento:
Poner el agua tibia en un bowl con la levadura y esperar diez minutos
Agregar el azúcar, la harina, la sal y por ultimo el aceite.
Mezclar todo muy bien, y amasar por diez minutos, cuanto menos
se amasa menos esponjosa queda la jala, así que vale mucho la pena 
el ezfuercito, (para las que no tienen la amasadora 🙂 ).
Ahora la dejan leudar por una hora o hasta que la masa se duplique en su tamaño.
Dividir la masa en tres partes iguales, y a cada parte, dividirla en 6 bollitos  y ahora armar las jalot,como se ve en la foto, En las bandejas descartables redondas,las mas chicas, formar una flor con los bollitos, 5 alrededor de la bandeja y uno en el centro. Calentar el horno a temperatura media, 180 grados.
Dejar reposar las jalot entre 30 a 45 minutos.
Hornear por (aunque suene gracioso) 32 minutos !
Tip: Si las hacen el jueves una vez que se enfríen guardenlas en el frizer y las sacan 
5 horas antes del Jag y justo antes de prender las velas las ponen a calentar arriba de la plata (sobre una olla).



Granola

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PURIM SAMEAJ!!!!!
Con ustedes …..Granola, para reirnos un rato…..


                                      
                                             Ingredientes
                                 4 vasos de avena instantanea
                                  1 vaso de semillas de lino
                                  1 vaso de germen de trigo
                        1/2 vaso de nueces o almendras cortadas
                                          1 vaso de miel
                                        1/2 vaso de aceite
                           1 cucharadita de escencia de vainilla