Mini Kuguel De Zapallitos

Este fue uno de mis acompañar mas usados durante los jaguim, por lo rico ,lo fácil, y lo liviano.
Les dejo la receta para que lo disfruten ustedes también! A la que no le rinda en individuales, lo puede hacer en una bandeja mediana.

Ingredientes:
3 huevos
3/4 vaso de aceite
1/4 vaso de azúcar
2 vasos de harina
1 1 /2 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
4 zapallitos grandes, dos pelados y dos sin pelar
1 cebolla grande
1 lata de 200 grs de champiniones
1 diente de ajo
Procedimiento:
Preparar una bandeja para mini tortitas (cupcakes) y calentar el horno a 180 grados.
Rallar los zapallitos la mas grueso posible. Picar la cebolla, los champiniones y el ajo en la procesadora.
En un bowl poner los huevos, el aceite,el azúcar, la harina, la sal y el polvo de hornear, mezclar bien y agregar, los zapallitos con el resto de las verduras procesadas, mezclar bien todo y rellenar con una cuchara cada uno de las mini tortas en la bandeja. Hornear por 30 minutos.
Estos mini kuguel se frizan perfectamente.

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