La Cocina De Debbie

Wow, no puedo empezar a escribir con ninguna otra palabra que no sea wow!

Alguna vez habían escuchada sobre esta combinación?

Impresionante! Para un año y Sucot y matok (dulce).

Ingredientes:

Para el caramelo:

1/3 taza de azúcar

2 cucharadas de margarina

1/4 cta de sal

2 cdas de crema parve o leche parve.

Para los blondies:

1/2 taza de aceite

2/3 taza de azúcar negra

1 huevo

1/2 cta de sal

1 cta de vainilla

1 taza de harina

2/3 de chocolte cortado en pedacitos

1/2 taza de pretzel 🥨 cortados en pedacitos

Caramelo cortado en cuadraditos

Procedimiento:

Para el caramelo:

Preparar una hoja de hornear para apenas sacar el caramelo del sartén.

En un sartén disolver el azúcar a fuego medio, una vez disuelto ( cuidarlo que no se queme, tarda entre 3 y 4 minutos)

Sacar del fuego y agregar la margarina,la sal y la crema parve, volver al fuego y mezclar haste que quedó bien combinado.

Pasar rápidamente a la hoja de hornear preparada. Esparcir. Y llevar al frizer.

Para los blondies:

En un bowl mezclar todos los ingredientes, agregando al final el chocolate y los pretzel, sacar el caramelo del frizer cortar en cuadraditos y mezclar en la masa. Pasar a una bandeja cuadrada 23 x 23 aprox.

Hornear a 180 grados entre 20 y 25 minutos o hasta que los bordes se vean dorados. Dejar descansar 10 minutos y cortar con cuidado en cuadrados.

Que los disfruten!

Jag Sameaj 💕

No creo que haya una sola persona que no quede fascinada con esta carne, adultos y niños.

Yo la hice en la olla instant pot, que es una olla a presión eléctrica, eso significa que el tiempo de cocción se reduce a la mitad. Olla a presión común, la que se cocina al fuego también funciona perfecto.

Si comparamos la olla común con la olla a presión, veremos que el uso es el mismo, la única diferencia es el tiempo ( que es una gran diferencia!) en olla a presión se reduce a la mitad o menos el tiempo de cocción y el segundo detalle es que en olla de presión, no hay que preocuparse de que la carne se seque. Pero de las dos formas el resultado es el mismo.

Manos a la obra.

Ingredientes:

1 cebolla cortada en cuadraditos

1 brisket de 1 1/2 kilos

3 cdas. de aceite de oliva

4 cdas. de ketchup

1 cda. de mostaza

3 cdas. de salsa de soja

1/2 cda. de sal

1 cdita. de pimienta

1 taza de caldo a gusto

Procedimiento:

Empezamos sellando la carne, en la olla con 1 cda de aceite, que significa, después de condimentarla con sal y pimienta, rehogarla a fuego fuerte por tres minutos de cada lado y destapada.

Sacar la carne y en la misma olla Agregar 2 cdas de aceite y rehogar la cebolla, devolver la carne a la olla y agregar el resto de los ingredientes en orden.

En olla a presión cerrar y cocinar según las instrucciones de cada una y dejar cocinar sin tocar por 1 1/2. Apagar, dejar reposar hasta que salga todo el vapor , destapar y cuando se enfría, guardar en el refrigerador. Sacar unas horas antes de servir, cortar en rodajas y calentar tapado en su propia salsa. En olla común, el procedimiento es el mismo, solo que el tiempo de cocción es de 3 y 1/2 horas y cada 45 minutos darla vuelta , controlando que no falte salsa, en caso que se empiece a secar agregar se 1/4 taza de caldo.

Que lo disfruten!

Perfecto para los 9 días de Av.

Súper fácil de hacer, perfecta para la cena o para el almuerzo.

Ingredientes:

9 fideos para lasaña pre cocinados (Barilla)

Salsa de tomate:

1 lata de tomate triturado

1 latita de tomate concentrado

1 taza de agua

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1/4 cucharadita de pimienta negra

Mezcla de queso:

2 potes de 200 grs. de cottage

1 pote de 200 grs. de crema agria

1 bolsa de 500 grs de queso amarillo semiduro rallado

1 huevo crudo

1 lata de champiñones

Procedimiento:

Salsa:

Mezclar todos los ingredientes, y lista la salsa.

Mezcla de queso:

Mezclar todos los ingredientes y listas para empezar a armar la lasaña.

Dividir la salsa en tres partes y el queso en dos partes.

En una bandeja mediana rectangular (9×13 americano) empezar poniendo la salsa, que sea suficiente par cubrir la base de la fuente, poner los fideos, deben entrar tres, uno al lado del otro, cubrir con salsa y encima 1/3 del queso, continuar de esta manera y terminar con queso por último.

Cubrir con un aluminio bien cerrado y cocinar en horno a 180 grados por 45 minutos. Sacar del horno, destapar y dejar que se asiente por 10 minutos antes de servir.

Que lo disfruten 🤩

Increíblemente delicioso este dip que no se puede parar de comer con jala, pasó a ser lejos mi preferido.

Más sencillo, imposible pero tarde la cocinada..

2 cabezas de dientes de ajo pelados por separado.

10 cebollitas chicas (shallots) o 5 cebollas cortadas en cuatro.

2 cdtas de orégano

3 hojas de laurel

1 cdta de sal

Aceite de oliva

En un recipiente para horno mediano a chico, donde las verduras queden una al lado de la otra pero no encimadas.

Poner las cebollas o shallots, los dientes de ajo, el orégano, la sal y las hojas de laurel. Agregar el aceite de oliva hasta cubrir todas las verduras, tapar y cerrar bien con papel aluminio y cocinar a horno mediano (170 grados) por 1 y 45 minutos.

Mmmmm que delicia! Se me hace agua la boca, y todavía falta para Shabat….

Me estoy apurando a dejarles recetas de jametz, para terminarlo más rápido y para que no falte comida para los niños sobretodo, en estos momentos pre-Pesaj!

Ingredientes:
Masa
3 tazas de harina
3/4 más 4 cucharadas de aceite
1 taza de leche
1/2 cucharadita de sal
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 1/2 h en la nevera.
Relleno
5 cucharadas de salsa de tomate
1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 1/2 cucharadita de pimentón (paprika)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 1/2 cucharadita de orégano
120 g de mozzarella rallada
120 g de queso amarillo rallado
Mezclar todos los ingredientes juntos.
Sacar la masa de la nevera dividir en dos. Extender cada mitad en un rectángulo grande,untar la mezcla de salsa de tomate y sobre cada rectángulo y espolvorear con ambos quesos, enrollar como un rollo de jalea, cortarlo en rodajas y colocar en una bandeja para hornear.
Hornear durante 20 a 30 minutos a 375.
Que lo disfruten !

Para ir usando los restos de jametz, les comparto esta receta que es deliciosa y diferente.

Ingredientes:

1 paquete de spaghetti

1/4 taza de aceite canola

1/4 taza de salsa de soja

3 cucharadas de aceite de sésamo ( si no tienes está ok)

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de vinagre

3 dientes de ajo prensado

4 ramas de cebollita de verdeo

1/8 taza de semillas de sésamo (mejor si están tostadas ( se tuestan en una sartén caliente a fuego bajo sin aceite hasta que empiezan a tomar color)

Procedimiento:

Hervir los fideos según las instrucciones del paquete menos 2 minutos, colar y pasar por agua fría para cortar la cocción.

Mezclar el resto de los ingredientes menos la cebollita de verdeo.

Volcar sobre los spaghetti la salsa,mezclar y agregar por encima la cebollita cortada chiquita.

Por último agregar las semillas de sésamo.

Que lo disfruten!

Acercándonos a Pesaj, para aquellos que comen shruia, les comparto la mejor receta, lejos, de los kneidalaj de mi mamá! Nunca probé otro mejores que estos!

Ingredientes:

2 tazas de harina de matza

2 huevos

2 tazas de soda (agua con gas)

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta blanca (opcional)

1 cebolla en cuadraditos rehogada ( este es el secreto!)

Caldo o sopa a gusto

Preparación:

En un bowl mezclar todos los ingredientes juntos, yo lo hago con la mano, tiene que quedar una masa delicada, ni dura, ni pegajosa. Armar las bolitas.

En la olla con el caldo o sopa a elección, colocar los kneidalaj, tapar dejar hervir a fuego mínimo por 30 minutos. Apagar dejar descansar por 10 minutos y servir.

Que lo disfruten!

No hay nada mas delicioso y rápido para hacer cuando uno tiene hambre y quiere algo calentito!

Ingredientes:

2 tortillas chicas

1 taza de queso amarillo y mozzarellas mezclados

1 huevo duro en cuadraditos

1 tomate chico en rebanadas finas

1 diente de ajo prensado

1/2 cucharadita de orégano

Sal y Pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

En un bowl chico, poner las rebanadas de tomate junto con 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo prensado, la sal, la pimienta y el orégano.

Calentar un sartén con otra cucharada de aceite de oliva colocar una de las tortillas, en el sartén.Primero poner la mitad de los quesos, por encima los tomates condimentados y por último el huevo picado, tapar con la otra mitad de los quesos y tapar con la segunda tortilla, cocinar a fuego mínimo por 5 minutos o hasta que se dore, dar vuelta con la ayuda de una espátula o plato, agregar la última cucharada de aceite de oliva y dorar este lado también.

A veces también le agrego aceitunas, pero le pueden agregar a gusto lo que más les gusta!

Que lo disfruten 😜

A quien no le gusta lasaña de queso, esta receta es especialmente rica, porque tiene un toquecito de especies que la hace un poco diferente y original, además de la forma de prepararla, que no es, la típica .

Ingredientes:

Para una bandeja mediana

24 fideos de lasaña

1 tarro de salsa preparada

3 potes de queso cottage de 250 gs

1 pote de crema agria

1 bolsa de queso mozzarella rallada

1 bolsa de queso amarillo rallado

1 huevo

1/2 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas se orégano

1 cucharadita de albahaca seca

Procedimiento:

En un bowl mezclar todos los quesos juntos MENOS 1/4 de mozzarella, que lo guardamos para la ultima capa. Y agregar el huevo, mezclar todo hasta que todo quede bien incorporado.

En la bandeja, colocar primero 1/4 de la salsa o hasta que quede bien cubierta la base, colocar 6 fideos de lasaña, cubrir con 1/3 de la mezcla de quesos. Repetir este proceso de fideos, salsa y queso hasta terminar, al final cubrir con el 1/4 de mozzarella, cubrir bien con aluminio y cocinar en horno medio (180) por 45 minutos, destapar y dejar dorar por 10 minutos.

En mi casa una bandeja no alcanza!

Que lo disfruten 😘