Nueces, Almendras y Más…

Esta mezcla de nueces, almendras, y más 🤩, es increíblemente deliciosa sin exagerar!.

A mi me encanta comerlas en cualquier momento, en la semana como snuck, y en Shabat como postre, así solitas. Otra idea es comerlas mezcladas come helado , las ideas son muchas, lo dejo a su criterio.

Ingredientes:

1 1/2 taza de nueces pecan

1 taza de almendras

1 taza de almendras fileteadas

1/2 taza de pistachos

3 claras de huevo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de sal

1/4 taza de azúcar negra

2 cucharadas de azúcar blanca

3/4 taza de Quaker

Procedimiento:

Batir las claras a nieve.

Por otro lado mezclar el resto de los ingredientes.

Mezclar la mezcla de las nueces con las claras a nieve en forma envolvente.

Acomodar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cocinar a 180 grados por 30 minutos, o hasta que esté bien dorado.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de probar…. y ojo de no terminarlas antes de compartirlas😜.

Carne Cebollin

A veces las comidas más sencillas, son las más ricas … no por nada lo digo, y la explicación es, cebolla + carne 😜 nada más!

Ingredientes :

2 kilos de carne (pecho, o cualquier otra para olla)

6 cebollas

3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

Procedimiento:

Salar y pimentar la carne de los dos lados.

Cortar las cebollas en rodajas (juliana)

En una olla suficientemente grande para que quepa la carne, rehogar la carne de cada lado por 5 minutos ( cada lado)

Sacar la carne y en la misma olla rehogar la cebolla hasta que se vea semi dorada.

Agregar la carne rehogada sobre la cebolla.

Tapar bien y dejar cocinar por tres horas, rotando la carne cada hora en fuego mínimo.

No le agregamos ningún líquido, porque la cebolla misma con la carne lo producen.

Lo pueden acompañar con arroz y brócoli como en la foto.

Que lo disfruten!!!😘

Carne Al Horno

Acabo de sacar la carne del horno y no hay palabras que explique la delicia de esta carne, su sabor y su textura.

Ingredientes:

2 kilos de carne para horno

1/2 taza de vinagre de manzanas o blanco

1/2 taza de miel

1/2 taza de salsa de soja

5 dientes prensados

Procedimiento:

En un bowl mezclar todos los ingredientes para la salsa.

Colocar la carne en una fuente de horno y volcar la salsa por encima.

Tapar y dejar macerar por 2 horas.

Hornear a 180 grados bien tapado por 2 1/2 horas.

Sacar la carne del horno, dejar enfriar y cortarla en rodajas, volver a colocar en la fuente con la salsa.

Que lo disfruten!

Shabat Shalom!❤️

Empanadas Chinas (Eggrolls)

A quien no le gusta las empanaditas chinas!!! Definitivamente una de mis comidas preferidas cuando era chica… estando en Israel una sola vez intenté comer. pero la calidad no era la mejor a mi gusto, demasiado aceite… pero hace poco, una de mis amigas blogeras, creó la idea de hacerlas al horno y en casa.

Como siempre fácil y rápido, acá les dejo la receta que incluye la salsa y todo!

Ingredientes:

Masa para empanadas chinas o de cigars, se compra en la parte de congelados. Vienen en bolsa separados con papel y son bien finitas con verán en la foto.

1 kilo de carne picada

3 cucharadas de aceite

1 cebolla grande

4 dientes de ajo prensado

1 bolsa de repollo con zanahoria cortada

1 taza de brotes de soja (opcional)

5 ramitas de cebolla de verdeo

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de azúcar negra

4 cucharadas de salsa de soja

Procedimiento:

En una olla o sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla con el ajo, luego agregar la carne y cocinar hasta que se vea lista, agregar las verduras y por último todos los condimentos, cocinar a fuego mediano, destapado, por 15 minutos .

Dejar enfriar Antea de armar las empanadas.

Armado:

Como se ve en las fotos, poner de a una las masas sobre la mesada en forma de rombo, o sea que las puntas estén dirigidas una hacia arriba y la otra hacia abajo, colocar 2 cucharadas del relleno un poquito más abajo del medio, cerrar las dos puntas de abajo cruzando una arriba de la otra, después subir la punta de abajo y por último cerrar con la punta de abajo envolviendo la empanada. Poner las empanadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y cocinar a 200 grados por 15 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.

Salsa:

2 tazas de duck sauce y la que no consigue puede usar jalea de damascos , agregar 4 cucharadas de salsa de soja.

Mezclar bien.

Y esto es todo por hoy! Espero haber sido clara con las explicaciones.

No se olviden que estoy en Instagram @lacocinadedebbie

Donde postró fotos muy seguido.

Pikles Hechos En Casa

De repente me vino el recuerda  a la cabeza de cuando era chiquita y mi mama hacia los pepinos pikles. Me acuerdo un gran envase de vidrio lleno de pepinos y condimentos sobre el mármol de la cocina al lado de la ventana, y que ricos que eran!
Sin perder tiempo me puse a averiguar la forma mas fácil y rica para lograr el resultado de mis recuerdos.
y aquí esta!

Para un frasco de vidrio mediano como el de la foto,

Ingredientes:

entre 8 y 10 pepinos
2 tazas de agua
1 cucharada de sal gruesa
3 hojas de laurel
1/2 cucharadita de pimienta entera
5 dientes de ajo cortados por la mitad
1 cucharada de eneldo seco O en ramitas fresco

1 pimiento rojo

Procedimiento:
En el frasco acomodar los pepinos bien juntos, que no quede espacio entre uno y otro, poner todos los condimentos y por ultimo vertir el agua. Cerrar bien el frasco con la tapa y dejar  sobre el mármol por una semana.
Pasado el tiempo con un tenedor sacar y probar, si les gusta el sabor ya lo pueden guardar en la heladera y empezar a comerlos!

Hasta la próxima!

Debbie

Arrollado De Atún

Esta es una opción deliciosa para el pescado para Shabat, es liviano y súper fácil de hacer.

Ingredientes:

Masa:

  1. 2 tazas de harina
  2. 2 cuchtas. de polvo de hornear
  3. 2 cuchtas. de azúcar
  4. 1/2 cuchta. de sal
  5. 1/4 taza de agua helada
  6. 1 yema
  7. 1/2 taza de aceite

Procedimiento:

En un bowl juntar los ingredientes secos y luego agregar el agua, la yema y el aceite, mezclar bien hasta formar la masa. Enfriar por media hora dentro de una bolsitas plástica.

Relleno:

  1. 1 cebolla chica picada y rehogada
  2. 1 morron rojo picado en cuadraditos
  3. 1 tomate cortado en cuadraditos
  4. 3 latas de atún
  5. 1 cuchta. de sal
  6. 1 cuchta. de orégano
  7. 1/4 cuchta. de pimienta negra
  8. 1 cuchda. de mayonesa
  9. 1 cuchdita. de mostaza

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes juntos.

Pasada la media hora, estirar la masa sobre una hoja de hornear, formando un rectángulo,

Cortar la masa con un cuchillo a lo largo de la masa sin separarla. Ahora quedan dos rectángulos iguales, dividir la mezcla del relleno en dos y formar una línea de relleno en el medio de cada rectángulo, cerrar la masa en el medio, pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo, y de amapola o cualquier tipo de semillas que tengan.

Hornear a 180 grados por 45 minutos o hasta que esté dorado.

Cortar una vez frío antes de servir.

Latkes de Papa

Ingredientes:
4 papas medianas, peladas
1 cebolla grande, pelada
2 huevos
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de harina
Aceite para freír
En un recipiente grande, combinar los huevos, la sal, la pimienta y el polvo para hornear. Dejar de lado.
En un procesador de alimentos equipado con la cuchilla , agregar la cebolla, luego cambiar por la paleta con el rallador más finito y rallar las papas.
Sacar la mezcla de papas y exprimir la mayor cantidad posible de agua.
Agregar la mezcla de papa “más seca” al recipiente con los huevos, agregar la harina y mezclar bien.

En un sartén calentar aceite canola o vegetal, hasta que esté bien caliente. Armar con las manos los latkes y freír dejando espacio entre uno y otro, dorar de los dos lados, sacar y ponerlos directamente sobre una reja para que se sequen, y queden crujientes. No los ponemos sobre papel porque al absorber el aceite , queda ahí mismo y hace que el latke se humedezca.

Januka Sameaj!!!🥳

Las mejores chocolate chips cookies!

He llegado a la conclusión que estas ch. ch. cookies son definitivamente las mejores y obviamente no puedo dejar de compartirlas con ustedes.

Ingredientes :

1 taza de aceite

1 taza de azúcar negra

( la que parece un hormiguero 😉)

1 taza de azúcar blanca

2 huevos

2 cucharaditas de esc. de vainilla

3 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de sal

2 tazas de chocolate chips

Procedimiento :

Mezclar el aceite con las dos azucares, agregar los huevos y la esc. de vainilla, mezclar por dos minutos, agregar la harina y la sal y el bicarbonato de soda mezclar bien y por último agregar los chocolate chips.

Formar bolitas sin aplastar y ponerlas con espacio entre cada una en una asadera de horno. En horno pre calentado en 180 ,hornear por 12 minutos. Repetir hasta que se acabe la mezcla, dejar enfriar sin tocar por 10 minutos.

Que las disfruten!

Shabat Shalom 💐

P🍕zza

Esta receta es la mejor que probé hasta ahora, queda tan perfecta que casi no llego a probarla y esperen que les cuente lo que el puse para mi y mi marido, a los chicos les gusta la tradicional. Ahí les deje la foto de la pizza recién salida del horno. Ok,, les cuento lo que le agregué para los adultos… salsa blanca con parmesano! Sin palabras.

Para 2 pizzas medianas.

Ingredientes:

Masa:

3 3/4 tazas de harina

2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea

1 cucharadita de azúcar

1 1/2 cucharaditas de sal

1 1/2 tazas de agua tibia

2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa de tomate:

1 lata grande de salsa de tomate

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de ajo en polvo

Pizca de pimienta

Mozzarella rallada

Salsa blanca:

1 cucharada de manteca (25 gramos)

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharadas de harina

1/4 taza de queso parmesano

1/2 cucharadita de sal

Pizca de pimienta negra

1 taza de leche

Procedimiento:

Masa:

Mezclar todos los ingredientes y amasar por 5 minutos, hacer un bollo, rociar con aceite de oliva y dejar reposar por 1 hora.

Salsa de tomate:

Mezclar todos los ingredientes y dejarlos al costado.

Salsa blanca:

En un sartén derretir la manteca con el aceite de oliva, agregar la harina y mezclar bien hasta que quede una pasta liviana, agregar el queso parmesano, mezclar por 2 minutos y agregar el resto. Cocinar por 3 minutos revolviendo suavemente hasta que se forme la salsa blanca.

Armado de la pizza:

Dividir la masa en dos bollos.

Sobre un papel de hornear, espolvorear con un poquito de harina y estirar 1 de lo bollos con las manos formando un círculo delgado formando la pizza, agregar la salsa de tomates y la mozzarella por encima. Hornear en horno precalentado a 425 grados por 12 minutos.

Mientras se cocina la primera pizza, armar la segunda pizza y agregar la salsa blanca, por encima la muzzarella y hornear de la misma manera, cortar apenas sale del horno.

Que la disfruten!

Torta de Café

Esta torta es deliciosa no se la pierdan.

Ingredientes:

4 huevos

1 taza aceite

2 tazas azúcar

2 sobres azúcar vainilla

2 1/2 cucharadas de café disueltas en agua caliente

1/4 taza cacao amargo

2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 cucharadita de esc. de rum

Procedimiento:

Mezclar los huevos, y l aceite y el azúcar, agregar el resto de los ingredientes. Colocar la mezcla en una tortera redonda y hornear por 50 minutos de n horno medio.

Glaseado

Ingredientes:

1 1/2 taza de azúcar impalpable

4 cucharadas de agua caliente

1/4 taza aceite

2 cucharaditas de café

Procedimiento:

Mezclar todo junto hasta que quede todo bien incorporado.

Cuando la torta se haya enfriado bañar con el glaseado.