Pre-Jalot

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Ahora que en este lado del mundo cambiamos la hora, Shabat empieza muy temprano, y todas empezamos con los preparativos desde mas temprano. Y para aquellas que les gusta estar listas con tiempo también les va a resultar genial esta idea. Y por supuesto para antes de una simja!
El secreto es el siguiente:
Preparamos la masa de la jala con nuestra famosa receta ( http://www.lacocinadedebbie.com/2011/02/y-que-jalot.html), la dejamos leudar como de costumbre y luego armamos las jalot, e inmediatamente envolvemos de a una con cuidado, en nylon de cocina. Después las guardan en el frizer, y las sacan por lo menos 3 o 4 horas antes del momento de hornearlas, y es muy importante que estén bien leudadas. Y después continuamos el procedimiento de siempre. Jamas se darían cuenta de la diferencia!

Torta De Zanahoria Y Coco

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A pedido de mi marido, les traigo la receta de esta torta especial que suena muy sana y queda muy deliciosa!  A los que les guste la idea no lo duden ni un  minuto en hacerla y a los que lo duden, no se la pierdan de probarla. Entre la combinacion del gusto, lo mojadita que queda y el glaceado…. ni les cuento.

Ingredientes:
Torta
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de jugo de naranja
2 huevos
1 vaso de azúcar rubia (puede ser blanca)
1 cucharadita de esc. de vainilla
1/2 cucharadita de canela (opcional)
1 vaso de harina integral (puede ser blanca)
3/4 vaso de harina blanca
1/2 vaso de cacao amargo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 vasos de zanahoria rallada (2 grandes o 3 medianas)
1 vaso de coco rallado
Glaceado
2 vasos de azúcar en polvo
3 cucharadas de agua
1 cucharada de syrup de jugo de naranja o 2 cucharadas de jugo de naranja y en vez de 3 cucharadas de agua solo usan  2.

Procedimiento:

Combinar el aceite, el jugo, los huevos, el azúcar y la vainilla. Juntar los ingredientes solidos, menos la zanahoria y el coco, y agregarlos a los liquidos, y por ultimo agregar la zanahoria rallada y el coco, mezclar bien y hornear a temperatura mediana, (180 grados) por 40 minutos, o hasta que un escarbadientes insertado en el medio, salga limpio.

Dejarla enfriar y agregar el glaceado.

Hablando De Las Medidas

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Y al fin ha llegado el momento de aclarar sobre los utensilios de medida y cantidades que usamos para cocinar. Cuando me refiero a 1 vaso de .. me refiero a los vasos de medidas específicamente para recetas de comida, que vienen de dos tipos de vidrio o de plástico, con todas las medidas juntas, o separados de 1vaso, 3/4 vaso, 1/2 vaso, de 1/3 y de 1/4, a veces también incluye de 1/8 y/o de 1/3,  cuando me refiero a 1 cucharadita o cucharada o etc, me refiero también a la de la medida exacta. Esto no significa que una receta va a quedar mal si no usan estos recipientes específicos, pero si, es muy importante en caso de no tenerlos, siempre usar el mismo vaso para todos los ingredientes, y lo mismo con las cucharadas. Usando estas medidas las recetas quedan a punto, yo los recomiendo mucho, y creo también que hace una buena diferencia al cocinar, por lo preciso y lo cómodo. Les dejo acá las fotos para que los puedan identificar mejor.

Verduras Rostizadas

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Perfectas para usarla de acompañamiento para cualquier plato, ya sea carne, pollo, pescado o pasta.
Quedan deliciosas, son livianas y sanas.

Ingredientes:
1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón amarillo
1 morrón naranja
1 batata
1 berenjena
champignones
1/2 bolsa de brocol1 (Bodek)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
pizca de pimienta negra

Cortar las verduras, en trozo medianos, acomodarlos en una bandeja de horno grande, como, se ve en la foto, agregar el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y cocinar en horno pre calentado a 180 grados por 40 minutos.
Que lo disfruten!

Mini Kuguel De Zapallitos

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Este fue uno de mis acompañar mas usados durante los jaguim, por lo rico ,lo fácil, y lo liviano.
Les dejo la receta para que lo disfruten ustedes también! A la que no le rinda en individuales, lo puede hacer en una bandeja mediana.

Ingredientes:
3 huevos
3/4 vaso de aceite
1/4 vaso de azúcar
2 vasos de harina
1 1 /2 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
4 zapallitos grandes, dos pelados y dos sin pelar
1 cebolla grande
1 lata de 200 grs de champiniones
1 diente de ajo
Procedimiento:
Preparar una bandeja para mini tortitas (cupcakes) y calentar el horno a 180 grados.
Rallar los zapallitos la mas grueso posible. Picar la cebolla, los champiniones y el ajo en la procesadora.
En un bowl poner los huevos, el aceite,el azúcar, la harina, la sal y el polvo de hornear, mezclar bien y agregar, los zapallitos con el resto de las verduras procesadas, mezclar bien todo y rellenar con una cuchara cada uno de las mini tortas en la bandeja. Hornear por 30 minutos.
Estos mini kuguel se frizan perfectamente.

Torta De Chocolinas Blanca

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Y después de comer tanta carne… una rica torta de queso no nos viene nada mal!
Erev Shabat pasado, terminando casi de limpiar finalmente, a mi hijo Yoni se le antojo “torta chocolinas, pero sin dulce de leche”,  para kidush a la mañana, así que poniendo manos a la obra, entre los dos hicimos la chocolinas sin dulce de leche y ni les cuento como quedo!!!

Ingredientes:
Para una bandeja rectangular descartable,
1 vaso de te cargado
Entre 65 a 70 galletitas, o 1 paquete y medio, en Israel, Biscuitim, y para el resto, Maria
(cada paquete contiene 250 grs)
500 grs. de queso blanco 5%
1 pote de crema, (shament, las que vienen en vasito de yogur) 
3 cucharadas grandes de polvo de pudin de vainilla
1/2 vaso de azúcar.
Como hacerla:
Mezclar en un bowl, el queso, la crema, el  pudin y el azúcar.
Mojar las galletitas de a una en el te caliente y acomodarlas en la bandeja, poner una capa de la mezcla del queso y repetir tres veces, terminando con una capa de queso. La que quiera la puede decorar con chocolate rallado, chocolate chips, o le que mas les guste.
Mas fácil, rápida y deliciosa… imposible!!!

Siguiendo… Con Sucot

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Este salmón que les traigo hoy es mas que exquisito, y no solo va con salmón, pueden usar cualquier tipo de pescado que sirva para el horno. También les dejo unas papitas al horno rostizadas, y una linda forma de presentar una ensalada.

Salmón empanado:
6 filetes de salmón
3/4 vaso de pan rallado
1 cucharada de mostaza
1/4 vaso de miel
2 ajos triturados
5 cucharadas de salsa de soja
Cortar el salmón en cuadrados, mezclar bien en un bowl todo los ingredientes, menos el pan rallado,
poner los cuadrados de pescado en la salsa, y dejarlos marinar por 1/2 hora. Después poner el pan rallado en una bolsa y poner de a uno los cuadrados de pescado sacudir bien la bolsa para que se pegue en todo el pescado el pan rallado, colocarlos en una bandeja de horno, y hornear a 180 grados, por media hora o hasta que apenas se empiece a dorar,para evitar que se seque.Lo pueden servir en un plato sobre un colchón de lechuga y decorar con algunos tomates cherry. Y después me cuentan!!!

Papitas Rostizadas:
Este plato se usan las mini papas, la que no consiga puede cortar la papa en 8 y también funciona,
1 kilo de papas
1/4 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de albahaca
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de sal
Dejar las papas con la piel, lavarlas bien. Mezclar el resto de los ingredientes en u bowl y agregarlo a la papas, hornear a 180 grados por una hora, la primera 1/2 tapada y le segunda destapada.

Que todo les quede rico!, y que tengan un Jag Muy Sameaj!!!
(Las fotos son gentileza del libro The Bais Yaakov cookbook, porque cunado lo hice no llegue a sacar las fotos, fue devorado instantaneamente … maniana vuelvo a cocinar!!! y cambiare las fotos).

Antes Y Despues De Yom Kipur

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Casi llegando a Yom Kipur les quería dejar la receta de la famosa sopa de pollo, que es ideal, para antes del ayuno, por lo natural y lo balanceado y …por lo rico también. acá les dejo el link del vídeo.
http://www.lacocinadedebbie.com/2012/09/sopa-de-pollo.html

Y pensando para después del ayuno, las dejo con la receta de los típicos rogalaj israelies…
Es muy fácil, como todo lo que hacemos y quedan de confiteria!
La receta de la masa la de las jalot http://www.lacocinadedebbie.com/2011/02/y-que-jalot.html, así que pueden matar dos pajaros de un tiro, hacer las jalot para la seuda mafseket ( la de antes del ayuno), y se guardan una parte de la masa para los rogalaj.

Primero, estiramos la masa con el palo de amasar bien finita

La explicacion va de a poco con fotos detalladas.

Pintar la masa con la salsa de chocolate (3/4 vaso de azúcar blanca, 1/2 vaso de azúcar negra, 1/2 vaso de cacao amargo,1/4 vaso de aceite, 1/8 vaso de leche de soja) y cortar con un cuchillo la masa como si fuera una pizza
ll
enrollar los triángulos de afuera hacia adentro

Pasarlos a una bandeja  y hornearlos a 180 grados en horno precalentado por 15 minutos , o hasta que estén dorados
Una vez listos, cuando todavía están calientes, bañarlos con una cucharadita de miel a cada uno.

Quedan impresionantes y los pueden frizar y sacar a medida que los quieran servir, (los rogalaj, suelen secarse rápido) Igualmente, no creo que les de el tiempo!!!

GMAR JATIMA TOVA!!!