Cholent Vegetariano

Este Cholent es perfecto para todos aquellos que no les gusta o pueden comer carne o pollo, a los que no les guste quedar Basari, para aquellos como yo, que prefiero comer el pollo o la carne por separado.
Otra buena idea es, cocinar mas cantidad de carne o pollo para la seuda del viernes y servirla fileteada, fría o a temperatura ambiente y servirla al lado del cholent vegetarino.
  • Ingredientes:
  • 1 batata grande cortada en cuadrados chicos
  • 1 calabaza pelada y cortada en cuadrados chicos
  • 1 papa pelada y cortada en cuadrados chicos
  • 1 cebolla cortada en cuadrados chicos
  • 3 dientes de ajo cortados por la mitad
  • 1 taza de porotos ( a gusto)
  • 1/2 taza de quinoa (enjuagada en agua tres veces)
  • 1/2 taza de cebada perlada
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de Salsa de Soya 
  • 1 cucharada de azúcar negra
  • 3 cucharadas de polvo de sopa de pollo (consome)
  • 1 cucharada de  parika
  • 1/2 cucharada de sal
  • 12 pelotitas de matza (Kneidalaj) (opcional)
  • 6 tazas de agua
Procedimiento:

En una olla rehogar la cebolla hasta que se vea transparente, agregar el ajo y el resto de los ingredientes, menos las kneidalaj.
Tapar con agua, cocinar por 2 horas a minimo y antes de Shabat colocar por arriba los kneidalaj, tapar y dejar en la plata durante toda la noche. 
Revisar que el cholent quede tapado con agua por un centimetro por arriba.

Las que usan la slowcooker, rociar la olla con aceite poner todos los ingrediente juntos, menos los kneidalaj. Dejar cocinar por 8 horas en low (minimo) y antes de shabat agregar los kneidalj.

Que lo disfruten!

Tarta Tricolor Para Pesaj

Esta tarta queda riquisima, es sana y da un toque de color a la mesa.
Para cada capa de la tarta, pelar y hervir las verduras y hacerlos puré.

Ingredientes:
capa naranja:
2 zanahorias
2 batatas
capa blanca:
4 papas
capa verde:
4 zapallitos
1 papa
Para todas las capas
4 cebollas cortadas en cuadraditos
3 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento:
Rehogar la cebolla en el aceite de oliva. Dividirla en tres partes.
Preparar 3 bowls y a cada uno poner la cebolla, la verdura correspondiente, 1 huevo, 2 cucharadas de mayonesa (la del video del blog) 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.
Mezclar cada uno de las verduras con el resto de los ingrdientes y en un molde redondo o cuadrado aceitado, volcar las tres mezclas de a una. Hornear a 180 grados por 45 minutos.

Palitos de Batata

Que mejor que un acompañamiento rico  y sano para la mesa de Shabat!

Ingredientes:
3 batatas grandes peladas y cortadas en barritas
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento:
En una bolsa fuerte, colocar todos los ingredientes secos y mezclarlo bien, luego introducir de a 5 barritas de batata en la bolsa y sacudir bien, para que la mezcla se adhiera bien, y proceder de esta manera hasta terminar con todas las barrita, ir colocando de a una, las barritas en una fuente de horno con papel manteca, que queden con un poquito de distancia entre cada una, luego rociar con el aceite por encima y hornear a temperatura media (180 grados), por aproximadamente 20 minutos o hasta que se empiecen a dorar.
Que las disfruten!

Latkes!!!

Esta no es la típica receta de latkes, esta es la receta de mi querida mami, Goldina bat Rivka, que tenga refua shlema, y es lejos la mas rica, la mas crocante, la mejor!!!

Ingredientes:
6 papas
4 cucharadas de harina
3/4 cucharadas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra

Procedimiento:
Rallar las papas lo mas finitas posible, ponerlas en un bowl, agregar el resto de los ingredientes, y mezclar todo muy bien. Poner a calentar una sartén con 5 cucharadas de aceite, y cuando este bien caliente, con una cuchara ir poniendo de a una, cucharadas de la mezcla de la papa ,bajar el fuego a “medio”y cocinar hasta que queden bien dorados de los dos lados. Al sacarlos, acomodarlos en un plato cubierto de papel de cocina para que absorvan el aceite que sobra. Y después me cuentan!
Januca Sameaj!!!

Croquetas De Arroz

Para todos aquellos que se quedaron con arroz de Shabat o en la semana… las típicas croquetas de arroz!

Ingredientes:
3 taza de arroz cocido
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil seco.
Procedimiento:
En un bowl poner el arroz y los condimentos, batir a mano los huevos apenitas y agregrlos al arroz.
En una sartén poner 3 cucharadas de aceite canola y calentar a fuego fuerte, bajar el fuego a medio y armar las croquetas y ponerlas a freír por 4 minutos y darlas vuelta y freír por 3 minutos mas, tienen que quedar bien doraditas. La otra opción es calentar el horno a 250 grados y en la bandeja del horno cubrirla con papel manteca, rociar con 2 cucharadas de aceite y acomodar las croquetas. Hornearlas por 10 minutos y darlas vuelta y hornear por 5 minutos mas o hasta que queden bien doraditas de los dos lados.

Papas Finas

Esta receta es parecida al pastel de papas,que publique en el pasado, pero con cientos de calorías menos, es super fácil de hacer, quedan muy lindas presentadas, y son riquisimas!

Ingredientes:
8 papas medianas
2 cebollas
1 cucharadita de tomillo (opcional)
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
4 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento:
Cortar las papas enteras en rodajas lo mas finitas posible         ( ideal en la procesadora), cortar las cebollas enteras en rodajas (redondas) a mano. En una pirex acomodar las papas y las cebollas en forma vertical, intercalandolas, hasta llenar toda la pirex, y para finalizar nuestro arduo trabajo, rociar por encima con las cucharadas de aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo. Hornear destapado a 180 grados por 45 minutos o hasta que las papas queden tostaditas por arriba.
Que las disfruten,
Shabat Shalom!

Verduras Rostizadas

Perfectas para usarla de acompañamiento para cualquier plato, ya sea carne, pollo, pescado o pasta.
Quedan deliciosas, son livianas y sanas.

Ingredientes:
1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón amarillo
1 morrón naranja
1 batata
1 berenjena
champignones
1/2 bolsa de brocol1 (Bodek)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
pizca de pimienta negra

Cortar las verduras, en trozo medianos, acomodarlos en una bandeja de horno grande, como, se ve en la foto, agregar el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y cocinar en horno pre calentado a 180 grados por 40 minutos.
Que lo disfruten!