Dip De Berenjena

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Este dip o ensaladita es muy fácil de hacer y riquisima con la jala.

Ingredientes:
1 berenjena grande
1 cucharada de cebolla picada muy chiquita (opcional)
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de vinagre
3/4 cucharadita de azúcar

Pinchar con un tenedor la berenjena en varios lugares, y hornearla sobre papel aluminio en horno precalentado a 200 grados, por 30 minutos o hasta que pinchandola con un tenedor este bien blandita.
Sacarla del horno, dejarla enfriar y pelarla, ponerla en un bowl con el resto de los ingredientes y pisarla a mano con un tenedor. Servir fría.

Mini Guefilte Fish

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Esta versión de pescado es riquisima y muy fácil, y le da al guefilte un toque especial, hasta los chicos se lo fueron comiendo a medida que los sacaba del sartén!

Ingredientes:
1 kilo de pescado blanco picado (recomiendo en Israel el nilus)
4 huevos
2 zanahorias
2 cebollas
1/2 vaso de azúcar
3 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra

Procedimiento:
Procesar en la maquina juntos, las zanahorias, las cebollas y de a 1 los huevos.
En un bowl poner el pescado picado, agregar la mezcla de la zanahorias,etc. y ahora añadir el resto de los ingredientes, mezclar muy bien hasta que todo quede bien incorporado, y ahora llego el momento de armar los mini guefilte, pero antes no se olviden de poner a calentar la sartén con 2 cm de aceite, a medida que van armando los mini G., una vez que el aceite este bien caliente, (esto previene que el pescado no absorba el aceite) los van poniendo a freír y lo cocinan aproximadamente 4 minutos de cada lado, una vez listos los sacan y los van poniendo en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite que esta de mas.
Ahora, para todas aquella que no les gusto lo frito, esta la opcion de cocinarlos en el horno con un chorrito de aceite, para que no queden secos, a horno precalentado en 180 grados entre 10 y 15 minutos de cada lado, o hasta que esten doraditos.
Como ven en la foto a mi me gustan BIEN doraditos, quedan mas crocantes, y son deliciosos!!!

Pollo Chino

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Esta receta es buenisima, y es una excelente opción de cambio para pollo, es la primera que lo hago en casa y fue un exito total!!!

Ingredientes:
1 kilo de pechuga de pollo para milanesa cortado en cuadraditos
 1 vaso aprox. de harina

1/4 vaso de ketchup
1/2 vaso de azúcar negra
1/4 vaso de vinagre
1/4 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de semillas de sésamo

Procedimiento:
En una bolsa poner la harina y dentro de esta, poner los cuadraditos de pollo, de a poco, dentro de la bolsa con la harina, sacudir bien para que la harina se adhiera al pollo, sacarlos y seguir agregando hasta terminar con todos.
En una bandeja de horno rociada con aceite, acomodar los cudraditos de pollo enharinados.
En un bowl, mezclar el resto de los ingredientes, menos las semillas de sésamo, mezclar bien, y volcarlo sobre el pollo, por encima espolvorear las semillitas de sésamo, tapar y hornear en horno precalentado a 180 grados por 30 minutos, luego destapar y hornear por otros 30 minutos.
Este pollo a lo chino, se puede acompaniar con arroz, pasta o puré de papas. Y al que le llegue a sobrar, lo puede usar al día siguiente, frio, en una ensalada, también queda espectacular!

Papas Fritas Con Un Toque

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Hace un tiempo, estaba preparando milanesas para la cena, y pensaba con que podía acompaniarlas, puré… no, arroz…no, papas hervidas con pesto… no, las típicas papas fritas…. no, pero quizás si, papas fritas con un toque!

Ingredientes:
1 paquete de papas fritas congeladas, o 8 papas cortadas en barritas
aceite en spray o 3 cucharadas de aceite
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de paprica
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 1/2 cuchradita de sal

Procedimiento:
En un bowl mezclar todas las especies y agregarlas a la papas fritas, mezclar bien! y en horno precalentado, hornear por 40 minutos o hasta el punto que le guste a cada una.

Carne Balsamica Al Horno

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Esta deliciosa carne la hice para Shabuot y fue un éxito total!!!! no se asusten por lo largo que se ve el procedimiento, es muy fácil y vale mucho la pena!!!

Ingredientes
1 1/2 de brisket,  nro.3, pecho
sal
pimienta negra
10 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite canola
2 cucharadas de aceite de oliva
6 papas peladas cortadas en cuatro
4 mini cebollas enteras
1/4 vaso de vinagre balsámico
1/4 vaso de vino tinto
1 lata grande de tomates triturados

Procedimiento:
Preacalentar el horno a 200 grados.
Condimentar la carne de los dos lados con sal y pimienta, y ahora con un cuchillo con punta y filoso hacer pequeños cortes en toda la carne e insertar 5 de los dientes de  ajo cortados por la mitad en cada corte. En una olla poner 2 cucharadas de aceite canola y calentar bien, luego poner la carne y sellarla a fuego medio por 8 minutos sin moverla, levantar la carne agregar la otra cucharada de aceite de canola y sellar la carne del otro lado por otros 8 minutos sin tocarla.
En una fuente de horno poner las papas, las cebollitas, los 5 dientes de ajos restantes y  por encima agregar la carne.
Ahora, en la misma olla que usamos para sellar la carne, agregar el vinagre balsámico, el vino y los tomates triturados, y cocinar por 5 minutos, una vez lista la salsa, agregarla encima de la carne.
Ponerla en el horno y cocinarla tapada por 2 1/2 horas.
Una vez lista dejar enfriar antes de filetearla.
Que la disfruten!

Un Mensaje Espaecial Para Shavuot

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Alguien me mando este dvar Tora para Shavuot y me encanto, por eso queria compartirlo con ustedes.

En Shavuot, tenemos la costumbre de comer productos lácteos. Una de las razones de esta costumbre es porque la Torá es comparada con la leche, como se dice (Shir Hashirim 04:11) “La miel y leche debajo de tu lengua.“

Esta costumbre se transmite un mensaje poderoso: muchos productos alimenticios – como la miel, el aceite, el vino y el agua – no se estropean. Ellos pueden ser guardados durante un largo tiempo. De hecho, algunos de ellos se mejoran con el tiempo. La leche, por otra parte, debe ser consumida en fresco. De lo contrario, se vuelve amarga y ya no se puede utilizar. Hoy es Shavuot. Acabamos de recibir la Torá, y se nos recuerda que la Torá es comparada con la leche. Debemos “consumirla” de inmediato! Cada día, la Torá debe ser como nueva ante nuestros ojos. No hay que dejarla a un lado para  mas tarde, sino tomarla ahora !

Jag Sameaj!!! 

Un Especial De Shavuot

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Perdón por mi desaparición, pero Baruch Hashem este jueves es el día del Bar Mitzva de mi segundo hijo, mi dulce Ariel, y estamos un poco (o mucho) a las corridas, sobre todo con Iom Tov en el medio.
Pero… Baruj Hashem por todo, y que siempre tengamos que correr solo por Smajot!!!
Y hablando de Shavuot, esta vez, no les traigo tortas de queso, ni pastas, (de todas maneras hay muchas recetas en el blog) esta vez, les traigo una segula de la Rabanit Iemima Mizraji, que dice, para Shavuot hay que hacer jalot con dos tipos de formas, una en forma de escalera con siete pisos, y la otra una jala larga de cuatro tiras y en el lado del final del trenzado dejarla abiertas, o sea las cuatro tiras separadas. La escalera para subir los siete cielos a buscar la Tora y la de las tiras abierta para dar espacio a la Tora que entre a nuestras vidas con Braja.
Acá las dejo con las fotos, la de la escalera y la flor estan hechas por mi hija Adina y la de las tiras por mi , a todas les deseo un hermoso Jag y muy Sameaj!!!

Alfajores Con Dulce De Leche

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Para ir entrando en Shavuot, que ya se siente en el aire, les quiero dejar una receta que es buenisima, y muy fácil de hacer.

Ingredientes
200 grs. de margarina temperatura ambiente
2 vasos de azúcar de azúcar
1/4 vaso de miel
2 cucharadas de chocolate en polvo amargo
1/2 vaso de harina de maíz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo
1 yema
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 vasos de harina 
dulce de leche para el relleno
chocolate amargo para el baño

Procedimiento
En un bowl poner la margarina con el azúcar, y mezclar bien,agregar el huevo, la miel y la vainilla y seguir mezclando, al final agregar todos los ingredientes secos de a poco. Ahora envolver la masa en plástico o ponerlo dentro de una bolsita y dejarlo en la heladera por media hora. Pasada la media hora tirar un poco de harina arriba de la mesada y estirar la masa con un palote de un ancho de 2 cm. y con un vaso o molde redondo, cortar las tapas del alfajor,  ponerlas en una fuente de horno con papel de hornear y cocinar a 180 grados por 10 minutos aprox., que no se doren demasiado. Dejarlas enfriar, rellenar con dulce de leche y bañarlos
en chocolate derretido!!!!
(La foto es gentileza se recetassimple.com)

Otro Pollo Para Shabat

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Estaba con ganas de algo diferente y buscando encontré esta receta que por supuesto reforme un poco para variar, y que el Shabat pasado fue un éxito!

Ingredientes:
1 pollo cortado en 8
2 cebollas
1 cucharada de azúcar negra
1 cucharadita de ajo en polvo 
1 vaso de mermelada de damascos
1/4 vaso de salsa de soja
2 cucharadas de polvo de sopa
1 cucharada de vinagre

Procedimiento:
Cortar las cebollas en juliana,  ponerlas sobre la fuente de horno y espolvorearlas con el azúcar negra.
Poner el pollo sobre la cebolla. En un bowl poner la mermelada, el ajo en polvo,la salsa de soja, la sopa en polvo y el vinagre, mezclar todo bien, hasta que todo haya quedado integrado, volcarlo sobre el pollo y cocinarlo a 180 grados tapado por 45 minutos, luego destapado por otros 30 minutos.
Extra idea, para la que se quiere ahorrar el acompaniamiento, entre la cebolla y el pollo, le pueden agregar 2 papas cortadas en rodajas finas, no finitas!, 1 zapallito y 1 batata.

Que lo disfruten y Shabat Shalom!

Mis Cupcakes Preferidos

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Estos cupcakes son los mejores que hice en toda mi larga vida en la cocina, son algo fuera de lo normal, y no solo lo digo yo… Gracias Andre por esta receta espectacular!!!
Lo bueno de esta receta es que es muy saludable, y no solo lo pueden usar de postre o para un cumpleanios, sino que para un snak a la mitad de la tarde, como lo hago yo…
Ahora un detalle es que esta vez en vez de llevar chocolate chips, lleva blueberries, en español son arándano, es de la familia de las moras, y se compra congeladas de bodek que es una compania que las vende limpias y revisadas. La que no las pueda conseguir puede reemplazarlas por los famosos chocolate chips o no poner nada, porque son tan buenos que solos, siguen siendo deliciosos!.
Ingredientes:
2 1/2 vaso de harina integral
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/4 vaso de azúcar rubia (demerara)
1 cucharadita de sal
2 huevos
2/3  vaso de aceite
1 vaso de jugo de manzana 
1 cucharadita de esc. de vainilla
1/2 bolsa de blueberries espolvoreadas con 1/2 cucharada de harina integral
Procedimiento:
Poner todos los ingredientes secos en un bowl e ir agregando de a uno los ingredientes líquidos, por ultimo agregar las bluberries. Volcar la mezcla en una fuente de cupcakes, la que no tiene este tipo de fuente, pude hacerla en dos bandejas de inglish cakes,(las alargadas) y cocinar a horno medio (180 grados) entre 20 y 25 minutos, “no cocinarlos de mas”! Salen 24 cupcakes!!!